Ons team

Wij koken graag voor u met met zo vers mogelijke lokale ingrediënten, daarom kweken wij zelf onze kruiden en groenten in onze tuinen bij ons restaurant en in onze kwekerij in Aalsmeer die beheerd worden door Miriam Geurts.

Chef Martijn van der Meer stelt dagelijks één menu samen, die hij afstemt op de oogst van de dag, maar kiest u liever zelf? Dan kunt u kiezen van onze à la carte kaart die zich continu aanpast naar het seizoen.
 
Eigenaar Jonathan Karpathios is dagelijks op zoek naar de mooiste ingrediënten. Hij selecteert de zaden, zoekt naar de schatten die onze mooie Waddenzee te bieden heeft en bezoekt onze boeren zodat hij zeker is van de beste kwaliteit voor zijn gasten aan wat Nederland u te bieden heeft.


Samuel Nobrega is uw gastheer, hij adviseert u graag en schenkt passende fantastische bio-dynamische wijnen naar wens. Hij en zijn team zorgen ervoor dat u voldaan en tevreden van tafel gaat.