Vegetarisch

Veel van onze gasten hebben rekening te houden met een speciaal dieet, vegetarisch, glutenvrij. Het maakt ons niet uit, wij werken dagelijks naar de oogst en dat zorgt voor levende vormen en veel kleur op je bord.

Het mooiste wat wij vaak onze gasten horen zeggen is dat ze het vlees niet gemist hebben.

Wij zijn gematigd in het serveren van vlees, vis of gevogelte omdat wij geloven dat dit beter is voor mens, dier en onze aarde. Het vlees wat wij wel serveren daarvan weten wij waar het vandaan komt en hoe de dieren geleefd hebben.

En voor de niet vegetariërs...

De varkens die wij houden in de tuin dienen als restverwerkers, ze hebben een heerlijk leven, met het gegeven dat ze uiteindelijk het leven geven voor ons. Het is een oud Hongaars ras, het Manga Litza varken, het bijzondere van dit ras is dat het vlees onverzadigde vetzuren bevat, heel gezond dus. De lammeren, zijn van Drentse Heideschapen het oudste ras in West-Europa, zij mogen tot 7 maanden bij hun moeder drinken en leven vrij op de dijk bij Boer Bos bij ons om de hoek in Aalsmeerderbrug. 

Schermafbeelding 2016 05 09 Om 190019